Se coje una morcilla, en este caso tipo burgos, y se fríe. A continuación se saca y se rompe el pellejo exterior de la morcilla y se desmiga.
A continuación, se coje los pimientos, preferentemente del piquillo y se introduce directamente la morcilla desmigada. Se cierra con un palillo, para evitar fugas.
Por ultimo preparamos un rebozado, en este caso tempura, que es más ligera. Introducimos los pimientos y freímos en aceite bien caliente.
los pimientos se pueden acompañar de algún tipo de salsa, yo prefiero un punto dulce para combinar con el picor del pimiento.
o como en este caso con una ensalada sencilla de tomate, aderezado con un aceite al ajo y perejil.
INGREDIENTES:
- 1 morcilla de burgos
- Pimientos piquillo
- Tempura
- Aceite
- Sal
- Palillos
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